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VITELLO PRIMAVERA
Ingredienti:  (Per 8 persone)
  • 1 Kg. di carne di vitello
  • 1 Kg. di fagiolini
  • carote
  • 2 pomodori
  • 500 gr. di patate
  • sale
  • pepe
  • burro
Preparazione:

Fate cuocere per 1 ora l'arrosto nel forno. Intanto in un tegame con acqua cuocete le carote, le patate senza buccia e i fagiolini. 20 minuti prima della fine della cottura dell'arrosto aggiungete sale, pepe e annaffiate con il suo sugo; aggiungete carote, fagiolini, pomodori tagliati in 4. Con le patate preparate un purč. Servite tagliando l'arrosto a fette con intorno la verdura e sopra il purč.

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