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SOGLIOLA AL SIDRO
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 sogliola da 1 Kg.
  • 2 cipolle
  • 24 cozze
  • 1 limone
  • 50 gr. di burro
  • prezzemolo
  • 1 bottiglia di sidro
Preparazione:

Prendete una terrina e sul fondo metteteci il burro a pezzi, cospargendoci sopra le cipolle e il prezzemolo tritati; poi mettete la sogliola dopo averla bagnata con il succo di limone. Salate, pepate e aggiungete le cozze sgusciate, coprite con il sidro e lasciate cuocere per 30 minuti. Servite il pesce con il sugo di cottura.

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