ROAST-BEEF CON CILIEGIE

• 800 gr. di carne di manzo
• 500 gr. di ciliegie mature
• 1 limone
• 2 cucchiaini di senape in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 bicchiere di vino rosso

Mescolate il sale, il pepe, la senape e cospargete con questo composto la carne che poi metterete a rosolare in un po' d'olio. Unite lo zucchero, il vino, 3 mestoli d'acqua, il succo del limone e fate bollire. Dopodiché mettete la carne nel forno e lasciate cuocere per 2 ore. Passate le 2 ore unite le ciliegie snocciolate e cuocete ancora per 30 minuti. Finita la cottura togliete la carne dal tegame e addensate il sugo di cottura aggiungendo il burro mescolato alla farina. Affettate la carne su un vassoio, cospargetela di sugo e guarnite con le ciliegie.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.