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POLLO ALL'ARANCIA
- 1 pollo
- 3 arance
- 10 zollette di zucchero
- 1 bicchierino di aceto
- 1 bicchierino di Curacao
- burro
- olio
- sale
Pulite il pollo, ungetelo con burro ed olio, salatelo e arrostitelo. Quando sarą cotto toglietelo dalla teglia e nel sugo di cottura metteteci il succo di un'arancia. In un tegamino fate sciogliere le zollette di zucchero insieme all'aceto; lasciate colorire e poi aggiungete il succo di due arance, sale e lasciate cuocere per 10 minuti. Mescolate ora i due sughi e aggiungete il liquore e un po' di scorza di arancia grattugiata. Mescolate sul fuoco per qualche minuto e versate questa salsa sul pollo tagliato a pezzi. Guarnite con fette di arancia.
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