BUDINO AL MELONE

• 200 gr. di polpa di melone
• 10 gr. di gelatina in fogli
• 1/2 limone
• 1 dl. di latte scremato
• 80 gr. di zucchero
• 1/2 dl. di Marsala
• 200 gr. di lamponi

Frullate il melone con 50 gr. di zucchero e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate il Marsala, uniteci la gelatina che avrete precedentemente ammorbidito in acqua fredda e strizzato, e fatela sciogliere; aggiungeteci poi il frullato di melone mescolando e distribuite il tutto in 4 stampini da budino che metterete in frigo per 5 ore. Scaldate per 5 minuti i lamponi con lo zucchero rimasto, il succo di limone e frullateli. Sformate i budini su coppette individuali e guarnite con la salsa di lamponi filtrata.

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