Manzo ai peperoni - La cucina di RicettePerTutti.it

MANZO AI PEPERONI

Ingredienti: (Per 4 persone)

500 gr. di filetto di manzo
1 peperoncino
2 cucchiai di salsa di soia
1 peperone verde
2 cucchiai di olio di sesamo
1 peperone rosso
zenzero
spezie miste in polvere
2 cucchiai di aceto
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di fecola

Preparazione:

Tagliate a striscette la carne e mettetela a macerare per 20 minuti in frigo coperta con la salsa di soia, metà dell'olio di sesamo, lo zenzero pelato e tagliato a striscette, l'aceto, 1 cucchiaio d'acqua, il sale e la fecola. Intanto rosolate l'aglio e le spezie miste nell'olio di sesamo rimasto; rosolateci brevemente la carne che avrete scolato bene dalla sua marinatura. Dopodiché riscolate la carne con un mestolo e mettetela da parte. Togliete torsolo, semi e filamenti ai peperoni, tagliateli a pezzetti e rosolateli nell'olio, dove avete cotto anche la carne, per 3 minuti mescolando continuamente. Aggiungete poi la carne, il liquido della marinatura e continuate la cottura per un altro minuto mescolando, infine spolverate col peperoncino sbriciolato e servite.