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PURČ DI FAVE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 200 gr. di fave bianche secche
  • sale
  • 100 gr. di patate
  • 40 gr. di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
Preparazione:

Mettete a bagno in acqua le fave per almeno 1 giorno, poi scolatele e cuocetele con le patate sbucciate e a pezzi, l'aglio e coprite con acqua lasciando cuocere fino a che il tutto non diventa morbidissimo. Togliete l'aglio, passate il tutto in un passaverdure, rimettete sul fuoco il composto unendo l'olio e mescolando. Servite.

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