 |
SARDE ALLA SICILIANA
- 1 kg. di sarde
- pepe
- 150 gr. di pangrattato
- sale
- 50 gr. di pecorino grattugiato
- olio d'oliva
- 3 acciughe sotto sale
- farina
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- 3 uova
Squamate le sarde, togliete la lisca, apritele per lavarle bene e cospargetele con il sale. Diliscate le acciughe e scioglietele in 2 cucchiai d'olio. Mescolate bene il pecorino con il pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritati, le acciughe, sale, pepe, 1 uovo sbattuto fino a che non risulti un composto omogeneo. Riempite con questo la metą di ogni sarda, coprite con l'altra parte e fate aderire bene; infarinate questa specie di panino, passate poi nelle uova sbattute e friggete in olio caldo. Servite tiepido.
© 2001-2016 - Questa pagina č esclusiva proprietą di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.