BABÀ AFFOGATO AL LIMONCELLO

• 250 gr. di farina
• 3 cucchiai di gelatina di albicocche
• 110 gr. di burro
• 30 gr. di panna liquida
• 205 gr. di zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• 15 gr. di lievito di birra
• 2 dl. di limoncello
• 4 uova
• sale
• 1/2 dl. di latte
• 1 limone

Imburrate e infarinate degli stampini per babà. Sciogliete il lievito nel latte tiepido, mescolatelo alla farina e amalgamate bene; poi aggiungete il burro a pezzetti, 75 gr. di zucchero, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e le uova. Lavorate bene l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, copritelo e lasciate lievitare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume. Dopodiché riempite con questo gli stampini per 3/4 e lasciate lievitare ancora fino a che l'impasto non avrà raggiunto il bordo; infornate, in forno già caldo, a 200° per 30 minuti. Intanto mescolate lo zucchero rimasto col limoncello e scaldate leggermente con la vaniglia; montate la panna e quando i babà saranno cotti farciteli con essa, poi immergeteli nello sciroppo appena fatto, lucidate la superficie con la gelatina e servite.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.