Bauletto di verdure - La cucina di RicettePerTutti.it

BAULETTO DI VERDURE

Ingredienti: (Per 4 persone)

250 gr. di cavolo verza
pepe
3 carote novelle
2 cucchiai di grana grattugiato
3 porri novelli
1 cucchiaino di spezie miste
120 gr. di fagiolini
2 cucchiai di salsa di soia
2 rape
burro
2 uova
1 zucchina
2 coste di sedano

Preparazione:

Pulite tutte le verdure, cuocetele al vapore per 10 minuti e tagliatele a pezzetti. Sbollentate le foglie della verza in acqua bollente, poi passatele sotto l'acqua corrente fredda e lasciate scolare. Imburrate uno stampo da plum-cake, foderatelo con le foglie di cavolo facendole sbordare e versateci al centro tutte le verdure. Sbattete le uova con la salsa di soia, le spezie, il grana e versate il tutto dentro allo stampo; ripiegate le foglie del cavolo e coprite il tutto con un foglio d'alluminio. Cuocete a bagnomaria in forno già riscaldato a 200° per 50 minuti. Dopodiché sfornate, lasciate raffreddare e sformate in un piatto da portata servendo a fettine.