ASPARAGI IN ROSA

• 1 kg. di asparagi
• sale
• 1 dl. di latte
• prezzemolo
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• zucchero
• 1 cucchiaio di farina 00
• 1 cucchiaino di salsa Worcester
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro

Togliete la parte più legnosa agli asparagi, tagliateli a pezzetti e cuoceteli (tranne le punte) per 4 minuti in acqua bollente salata, poi unite le punte e continuate la cottura per altri 5 minuti. Rosolate l'aglio spellato e schiacciato nell'olio caldo, toglietelo e versateci la farina mescolando; aggiungete il latte, un pizzico di sale, la passata, la salsa Worcester e lo zucchero sempre mescolando e lasciate sobbollire per 10 minuti. Versate questa salsa in 4 piattini individuali, distribuiteci sopra gli asparagi scolati, decorate col prezzemolo tritato e servite.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.