Crostata al limone - La cucina di RicettePerTutti.it

CROSTATA AL LIMONE

Ingredienti: (Per 6 persone)

200 gr. di farina
un pizzico di sale
100 gr. di fecola
1 bustina di vanillina
150 gr. di burro
scorza di limone
70 gr. di zucchero a velo
1 uovo

Per la crema:

100 gr. di zucchero
scorza grattugiata di 2 limoni
60 gr. di burro
1 uovo
40 gr. di succo di limone
3 tuorli

Preparazione:

Mescolate la farina con la fecola e lo zucchero a velo, uniteci il burro ammorbidito a pezzetti, l'uovo, la scorza di limone, la vanillina e il sale; impastate bene e formate un panetto che avvolgerete nella pellicola e metterete in frigo per 1 ora. Preparate la crema mescolando bene insieme lo zucchero, il burro sciolto, il succo di limone, i tuorli, l'uovo e la scorza grattugiata dei limoni; cuocete a bagnomaria mescolando fino a che non risulti un composto cremoso. Stendete la pasta, sistematela in uno stampo da crostata fino a coprirne i bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e riempitela con la crema appena fatta. Infornate, in forno già caldo, a 180° per 25 minuti. Lasciate raffreddare e servite.