CARAMELLE ALL'ALBICOCCA

• 200 gr. di farina 00
• sale
• 50 gr. di burro
• 10 gr. di zucchero a velo
• 1 uovo
• 480 gr. di albicocche
• bicarbonato
• 100 gr. di zucchero

Disponete a fontana la farina, al centro sgusciateci l'uovo, aggiungeteci un pizzico di bicarbonato, uno di sale, metà dello zucchero e il burro; lavorate bene l'impasto fino a renderlo liscio e compatto. Formate con questo una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per 1 ora. Cuocete le albicocche a pezzetti con lo zucchero rimasto per 10 minuti. Riprendete l'impasto dal frigo, stendetelo e ritagliateci dei dischi di 8 cm. di diametro; in ogni disco sistemateci un po' di ripieno di albicocche, poi arrotolate e chiudete alle estremità schiacciando bene come a formare una caramella. Sistemate il tutto in una lastra da forno rivestita con carta forno e infornate, in forno già caldo, per 20 minuti a 180°. Sfornate, lasciate raffreddare, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.