Prosciutto in gelatina - La cucina di RicettePerTutti.it

PROSCIUTTO IN GELATINA

Ingredienti: (Per 4 persone)

300 gr. di prosciutto cotto a dadini
pepe
250 gr. di ricotta
sale
1 dl. di panna da cucina
preparato granulare per 5 dl. di gelatina

Preparazione:

Frullate il prosciutto, la ricotta, la panna, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate la gelatina con il granulare sciolto in acqua e unitene 2/3 alla crema di prosciutto. Con la gelatina rimasta rivestite il fondo e le pareti di 4 stampini da budino in alluminio; metteteli in frigo per 10 minuti o fino a che la gelatina non si rapprenda. Dopodiché versate la crema negli stampini e rimettete in frigo per almeno 3 ore a rassodare. Prima di servire immergete per qualche secondo gli stampini in acqua calda e sformateli in piatti individuali.