Purè di piselli aromatizzato - La cucina di RicettePerTutti.it

PURÈ DI PISELLI AROMATIZZATO

Ingredienti: (Per 4 persone)

200 gr. di patate a pasta bianca
sale
200 gr. di piselli
2 rametti di menta
20 gr. di burro
3 rametti di prezzemolo
1 pezzetto di porro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di latte

Preparazione:

In 1/2 litro d'acqua bollente lessate i piselli, le patate sbucciate e affettate, il porro affettato, 2 rametti di prezzemolo e 1 di menta; cuocete per 10 minuti a fuoco medio, poi scolate e frullate il tutto lasciando da parte solo 1 cucchiaio di piselli. Mescolate alla purea il burro, il latte e cuocete per 3 minuti a fuoco medio mescolando; cospargete col parmigiano e amalgamate bene il tutto. Rivestite uno stampino con della pellicola, sistemateci all'interno 1/4 del purè premendo bene per compattarlo e sformatelo in un piatto individuale; proseguite così per gli altri tre. Servite decorando con i piselli lasciati da parte, il prezzemolo e la menta rimasti.