Panettone ai 4 sapori - La cucina di RicettePerTutti.it

PANETTONE AI 4 SAPORI

Ingredienti: (Per 10 persone)

1 panettone da 750 gr.
2 cucchiai di zucchero
300 gr. di cioccolato bianco
4 cucchiaini di Marsala
400 gr. di panna
2 tuorli
50 gr. di torrone
1 cucchiaino di caffè in polvere
100 gr. di pistacchi sbucciati
200 gr. di cioccolato fondente

Preparazione:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con metà della panna; dividete il composto in due ciotole. A una unite il torrone sbriciolato e all'altra i pistacchi tritati. Sciogliete a bagnomaria anche il cioccolato fondente con 100 gr. di panna unendo il caffè e mescolate bene. Mettete le tre creme a raffreddare in frigo, poi montatele fino a che non risulteranno soffici e dense. Mescolate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero e il Marsala fino ad ottenere un composto spumoso; cuocete questo zabaione a bagnomaria mescolando, lasciate raffreddare aggiungendoci la panna rimasta e mettete in frigo. Togliete la calotta al panettone, poi dividetelo in 4 fette orizzontali. Togliete dal frigo le creme e stendetene una su ogni fetta, ricomponete il panettone sovrapponendo le fette con la parte farcita in alto e terminate con la calotta. Avvolgetelo in un foglio d'alluminio e mettete in frigo fino al momento di servire.