CONIGLIO AROMATIZZATO

• 800 gr. di coniglio in pezzi
• 1 l. di vino barolo
• cipolla
• farina
• sedano
• olio
• 2 carote
• pepe
• basilico
• 2 stecche di cannella
• rosmarino
• 8 chiodi di garofano

Sistemate il coniglio in una ciotola con tutti gli aromi tritati e coprendo con il vino; lasciate marinare così per tutta una notte. Dopodiché scolate il coniglio, passatelo nella farina e mettetelo in una pirofila con poco olio a rosolare; quando sarà dorato salatelo e aggiungeteci tutto il composto della marinatura. Portate ad ebollizione, quindi togliete dal fuoco e infornate, in forno già caldo, a 250° per 45 minuti. Servite.

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