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GIRELLO DI VITELLO AL MARSALA
- 1300 gr. di vitello
- 100 gr. di burro
- 1/4 di litro di marsala
- alloro
- 1 cipolla
- 1 carota
- noce moscata
- sedano
- pepe
- sale
Mettete la carne in una teglia con la cipolla tritata, la carota, il sedano, 2 foglie di alloro, noce moscata, sale, pepe e burro. Lasciate rosolare girando la carne ogni tanto, aggiungete il marsala e quando sarą asciugato mettete 1/2 litro di acqua. Lasciate cuocere lentamente. Tagliate la carne a fette e versate sopra la salsa.
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