Broccoletti con acciughe - La cucina di RicettePerTutti.it

BROCCOLETTI CON ACCIUGHE

Ingredienti: (Per 4 persone)

800 gr. di broccoletti
pepe
50 gr. di burro
sale
4 filetti di acciughe dissalate
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d'aglio

Preparazione:

Togliete le foglie più esterne e i gambi più duri ai broccoletti, lessateli in acqua bollente salata per 15 minuti a fuoco medio e coperto, poi scolate. In una padella mettete il burro, l'olio, l'aglio spellato e schiacciato; uniteci le acciughe a pezzetti e fate sciogliere a fuoco basso togliendo poi l'aglio e cospargendo con il pangrattato. Lasciate tostare un po', quindi aggiungete i broccoletti; cuocete per 10 minuti mescolando poi conditeli con un po' di pepe, parmigiano e un po' della loro acqua di cottura per mantecare meglio. Coprite, lasciate sul fuoco per pochi minuti e servite.