Quiche alle zucchine - La cucina di RicettePerTutti.it

QUICHE ALLE ZUCCHINE

Ingredienti: (Per 6 persone)

1 disco di pasta brisè
sale
60 gr. di prosciutto cotto affumicato a dadini
pepe
200 gr. di zucchine
50 gr. di formaggio tipo roquefort
4 cucchiai di burro
100 gr. di caprino
timo
60 gr. di emmental
3 uova
200 ml. di panna
1 tuorlo

Preparazione:

Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine. Rosolate in 2 cucchiai di burro sciolto le zucchine, salate, unite il timo e cuocete ancora per 5 minuti mescolando. Srotolate la pasta, sistematela in una teglia con carta forno, bucherellate il fondo e formate un bordo spennellandolo con il tuorlo sbattuto. Mescolate il roquefort con il caprino e 2 cucchiai di panna; sistemate sul fondo l'emmental a fettine sottili e sopra il composto di formaggi appena fatto. Sbattete le uova con la panna rimasta, sale, pepe, timo e versate il tutto sui formaggi. Infornate, in forno già caldo, a 200° per 15 minuti; dopodiché sistemateci sopra le zucchine, i dadi di prosciutto e il burro rimasto a fiocchetti. Infornate di nuovo a 170° per 20 minuti; poi lasciate raffreddare, sformate e servite.