Fusilli al forno pasticciati - La cucina di RicettePerTutti.it

FUSILLI AL FORNO PASTICCIATI

Ingredienti: (Per 6 persone)

500 gr. di fusilli
pepe
60 gr. di funghi secchi
sale
450 gr. di pomodori pelati
20 gr. di burro
1 cipolla
3 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo
80 gr. di parmigiano

Per la besciamella:

60 gr. di farina
sale
8 dl. di latte
noce moscata
60 gr. di burro

Preparazione:

Mettete i funghi in ammollo in acqua tiepida, scolateli (tenete da parte l'acqua di ammollo), strizzateli e tagliateli a pezzi. Appassite la cipolla con l'olio, unite i funghi e cuocete per 10 minuti. Tritate i pomodori e aggiungeteli ai funghi con sale, pepe e l'acqua di ammollo dei funghi. Chiudete con il coperchio e fate restringere. Preparate una besciamella stemperando la farina nel burro sciolto, unite il latte mescolando fino ad ottenere una salsa omogenea; unite il sale e la noce moscata verso fine cottura. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con quasi tutto il parmigiano, la salsa ai funghi e metà besciamella. Imburrate una pirofila, versateci la pasta livellando e ricoprite il tutto con la besciamella e il parmigiano rimasti. Infornate a 180° fino a che la superficie non diventi dorata.