AVOCADO FANTASIA

• 4 avocado
• sale
• 1 confezione di carotine parigine già cotte (220 gr.)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 160 gr. di formaggio caprino
• 1 cucchiaino di senape
• semi di papavero
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata
• 1 limone
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Tagliate a metà gli avocado e togliete i noccioli; passate sulle superfici tagliate il succo di 1/2 limone per evitare che anneriscano. Amalgamate il formaggio con un pizzico di sale, l'erba cipollina e il prezzemolo; ricavateci delle palline e rotolatele nei semi di papavero fino a che non siano completamente coperte. Svuotate con uno scavino 2 mezzi avocado ricavandoci delle palline e scolate le carotine. Suddividete tutte queste palline diverse nei 6 mezzi avocadi rimasti. Preparate una salsina stemperando la senape con l'olio, un pizzico di sale e il succo del limone rimasto. Versate il tutto sugli avocado, cospargete con semi di papavero e servite.

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