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FUSILLI POLPO E RICOTTA
- 500 gr. di polpi
- 500 gr. di fusilli
- 3 cucchiai d'olio
- 250 gr. di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- pepe
- sale
- 300 gr. di ricotta
Cuocete il polpo nell'olio con l'aglio, i pomodori, il prezzemolo tritato e pepe; quando diventerą tenero tagliatelo a pezzetti e lasciatelo nel sugo di cottura. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il sugo del polpo, quest'ultimo a pezzetti e la ricotta cremosa. Servite spolverando con prezzemolo tritato.
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