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TORTINO PERE E GORGONZOLA
- 400 gr. di pasta frolla salata
- pepe
- 3 pere
- sale
- 250 gr. di gorgonzola
- una noce di burro
- 1 bicchiere di panna
- 1 uovo
- 60 gr. di noci sgusciate
Imburrate una teglia rotonda, sistemate sul fondo e sulle pareti la pasta togliendo quella in eccesso; bucherellate il fondo. Sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottilissime e sistematele sulla torta. Mescolate il gorgonzola con il tuorlo, la panna, l'albume montato a neve, le noci tritate e versate il tutto sulle pere. Con la pasta rimasta formate delle striscioline da mettere sulla superficie del tortino; infornate, in forno gią caldo, a 200° per 25 minuti.
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