ZUPPA AL MAIS

• 1 l. di latte
• pepe
• 2,5 dl. di panna
• sale
• 2 scatole di mais al naturale
• erba cipollina
• 3 patate rosse
• succo di limone
• 80 gr. di prosciutto cotto
• 50 gr. di burro

Spremete qualche goccia di limone nella panna e mettetela per 4 ore in un luogo fresco. Lavate le patate e tagliatele a pezzetti senza sbucciarle; tagliate il prosciutto a dadini e soffriggetelo nel burro. Dopo qualche minuto aggiungete le patate, il latte e continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti. Dopodiché unite il mais scolato e salate; togliete dal fuoco, versate la panna, mescolate bene, sistemate il composto in ciotole individuali e guarnite con fili di erba cipollina. Servite.

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