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FILETTO AL BASILICO
- 4 fettine di filetto
- burro
- pan carrč
- basilico
- pinoli
- aglio
- panna montata da cucina
- uovo
- sale
- pepe
Cuocete nel burro la carne salata e pepata. Prendete le fette di pan carrč e friggetele nel burro. Dopo aver fritto il pane sistemate sopra ogni fetta una fettina di carne. Intanto in un mortaio pestate il basilico e i pinoli, che avrete precedentemente tostato in forno, aglio e un po' di sale grosso. Aggiungete tre cucchiai di panna montata da cucina e un tuorlo d'uovo; salate e pepate a piacere. Questa salsina versatela su ogni fetta.
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