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INSALATA FANTASIOSA DI RADICCHIO
Ingredienti:
  • 400 gr. di radicchio rosso
  • sale integrale
  • 4 carciofi
  • olio d'oliva
  • 100 gr. di parmigiano
  • 1 limone
Preparazione:

Togliete il gambo e le foglie esterne più dure ai carciofi, tagliateli a fettine sottili e metteteli in un'insalatiera con il succo di limone per non farli annerire; aggiungeteci anche il radicchio a striscette, il parmigiano a scaglie e condite il tutto con olio e sale. Servite.

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