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CUORE DI VITELLO AI FUNGHI
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 500 gr. di cuore di vitello
  • 200 gr. di funghi
  • burro
  • lardo
  • 2 carote
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • pepe
Preparazione:

Pulite i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro, sale e pepe. Tagliate il cuore in 4 pezzi. In una teglia sciogliete un po' di burro e qualche fettina di lardo; e poi aggiungete il cuore e le carote tagliate a fettine, sale e pepe. Lasciate cuocere per 3 minuti mescolando spesso, aggiungete la farina e i funghi con il loro sugo di cottura. Fate rosolare e bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco.

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