Pere al moscato - La cucina di RicettePerTutti.it

PERE AL MOSCATO

Ingredienti: (Per 2 persone)

2 pere
20 ml. di succo di limone
100 gr. di zucchero
10 gr. di cacao amaro in polvere
2 tuorli
200 ml. di moscato

Preparazione:

Sbucciate le pere, tagliatele a metà, togliete il torsolo e i semi e bagnatele con il succo di limone per non farle annerire. Cuocete per 2 minuti a fuoco basso metà del moscato con la stessa quantità d'acqua; uniteci le pere scolate, chiudete con un coperchio e cuocete per 10 minuti a fuoco basso fino a che non diventano morbide. Lasciate raffreddare. Preparate lo zabaione montando i tuorli con lo zucchero, amalgamateci il moscato rimasto e, continuando a mescolare, mettete a cuocere a bagnomaria per 15 minuti o fino a che lo zabaione non diventi denso. Dividete lo zabaione in piattini individuali, sistemateci sopra le pere e spolveratele con il cacao. Guarnite le pere a piacere e servite.