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COZZE ALLA PANNA
- 1,3 Kg. di cozze
- 2 cipolline
- burro
- farina
- panna da cucina
- 2 uova
- timo
- alloro
- sale
- pepe
Lavate bene le cozze e mettetele in un pentola per aprirle con una cipolla tritata, timo, pepe e sale. Quando si saranno aperte lasciate la valva con il ciccio e buttate l'altra. Prendete il sugo di cottura e filtratelo. Tritate e rosolate la cipolla rimasta nel burro, cospargeteci un cucchiaio di farina, lasciate tostare e diluite con il sugo di cottura delle cozze. Lasciate cuocere per 5 minuti, unite poi 2 cucchiai di panna e i tuorli. Versate questa salsa sulle cozze e servite.
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