SFOGLIATA MANDORLATA

• 300 gr. di pasta sfoglia
• burro
• 200 gr. di mandorle
• farina
• 200 gr. di zucchero
• 1 limone
• 1 uovo
• 3 tuorli

Stendete la pasta, foderateci una tortiera imburrata e infarinata e bucherellate la pasta. Tostate in forno le mandorle, tritatele con un cucchiaio di zucchero fino a ridurle in polvere. Sbattete i tuorli, l'uovo intero e lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungete le mandorle tritate, la buccia del limone grattugiata e il burro sciolto. Versate questo composto nella tortiera e infornate, in forno già caldo, a 200° per 40 minuti; dopodiché sfornate, lasciate raffreddare e servite.

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