SEDANINI ALLE SEPPIE

• 500 gr. di seppie
• 5 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carotina
• 1,5 dl. di vino bianco
• sale
• pepe
• 1,5 dl. di brodo di dado
• 500 gr. di pasta tipo sedanini

Pulite le seppie togliendo l'osso, gli occhi, la bocca, le sacche con l'inchiostro e la pelle. Rosolate nell'olio l'aglio intero, la cipolla, il sedano e la carotina tritati; poi togliete l'aglio, unite il vino e fatelo evaporare per 2/3. Dopodiché unite le seppie a striscette, sale e pepe; coprite e portate a bollore a fuoco medio mescolando. Portate a termine la cottura bagnando con il brodo. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il composto di seppie.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.