Zucchine con pomodoro - La cucina di RicettePerTutti.it

ZUCCHINE CON POMODORO

Ingredienti: (Per 4 persone)

800 gr. di zucchine sode
pepe
6 cucchiai d'olio
sale
30 gr. di burro
1 dado
1 mazzetto di basilico
600 gr. di pomodori perini
origano
2 spicchi d'aglio

Preparazione:

Sbollentate i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli, togliete i semi e schiacciateli. Sciogliete il burro su fuoco con l'olio, unite l'aglio e fatelo dorare; dopodiché toglietelo e aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini. Lasciate rosolare per qualche minuto a fuoco alto e condite con un pizzico di sale e uno di pepe. Uniteci i pomodori, il dado sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti. A fine cottura spolverate il tutto con basilico tritato e origano. Servite.