BROCCOLETTI PICCANTI

• 1,2 kg. di broccoletti
• sale
• peperoncino rosso
• aceto
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di brodo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 4 filetti di acciughe

Pulite i broccoletti, lavateli, lessateli in acqua bollente salata per 15 minuti e scolateli. Scaldate l'olio con il peperoncino sbriciolato, l'aglio schiacciato, le acciughe dissalate e tagliate a pezzetti. Lasciate sciogliere il tutto a fuoco basso poi uniteci i broccoletti mescolando spesso per far assorbire al meglio il condimento; unite il concentrato di pomodoro diluito con il brodo caldo, mescolate bene fino a che la salsa non si restringa. Dopo 15 minuti di cottura, unite un pochino di aceto, lasciate evaporare, sistemate il tutto in un piatto da portata e servite.

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