Trenette al cartoccio - La cucina di RicettePerTutti.it

TRENETTE AL CARTOCCIO

Ingredienti:

350 gr. di pasta tipo trenette
pepe in grani
300 gr. di gamberetti
sale
500 gr. di pomodori
peperoncino verde piccante
2 foglie di alloro
olio d'oliva
1 cipollina
1 bicchiere di vino bianco
1 carota
prezzemolo
basilico

Preparazione:

Scottate i gamberetti in un preparato mescolando insieme il vino con 1/2 bicchiere d'acqua, l'alloro, 1/2 cipolla e la carota affettata, qualche grano di pepe e sale. Dopodiché scolateli, sgusciateli e fate restringere sul fuoco il brodo di cottura fino a ridurlo ad un mezzo bicchiere. Preparate una salsa densa sul fuoco con la cipolla rimasta, i pomodori, l'olio, il liquido di cottura dei gamberetti, prezzemolo e basilico tritati. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, conditela con la salsa appena preparata, il peperoncino a fettine e abbondante pepe. Versatela in un foglio di carta d'alluminio, sistemateci sopra i gamberetti, chiudete bene il cartoccio e infornate a 180° per 15 minuti. Servite lasciando nel cartoccio aperto.