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CEFALI FARCITI
Ingredienti:
  • 6 cefali
  • 200 gr. di funghi
  • 300 gr. di scampi
  • prezzemolo
  • burro
  • 1 cipolla
  • sale
Preparazione:

Pulite il pesce togliendo la testa e la lisca. Disponetelo in una pirofila con del burro sciolto. Affettate la cipolla e fatela rosolare in un pezzo di burro, uniteci i funghi affettati e gli scampi sgusciati; salate e fate cuocere per 10 minuti aggiungendo del prezzemolo tritato. Con questo composto farciteci i pesci, coprendoli con dell'altro burro fuso e mettendoli a cuocere per 40 minuti.

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