Zuppa aromatica - La cucina di RicettePerTutti.it

ZUPPA AROMATICA

Ingredienti: (Per 4 persone)

300 gr. di acetosella
sale
200 gr. di finocchio verde
burro
100 gr. di menta
16 crostini di pane di segale
100 gr. di dragoncello
1/2 bicchiere di panna
100 gr. di melissa
1 dado di carne
1 l. di latte
1 cucchiaino di paprica
2 cucchiai di farina

Preparazione:

Pulite, lavate e asciugate tutte le erbe, tritatele, mettetele in una zuppiera e lasciate riposare per 1 ora. Impastate 30 gr. di burro con la farina, unite il latte e fate scaldare; poi versateci le erbe e mescolate. Salate, aggiungete la paprica, il dado e mescolate fino a che il tutto non sia sciolto e ben amalgamato; portate a termine la cottura a fuoco medio. Versate un cucchiaio di panna al centro di ogni piatto individuale. Imburrate i crostini di pane, salateli leggermente e abbrustoliteli in forno; quindi sistematene 4 sul fondo di ogni piatto individuale sopra la panna e versateci sopra la minestra ben calda.