Fagottini alla zucca - La cucina di RicettePerTutti.it

FAGOTTINI ALLA ZUCCA

Ingredienti:

250 gr. di farina
pepe
250 gr. di polpa di zucca
sale
1 tazzina di olio
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di zenzero grattugiato

Preparazione:

Sistemate la farina a fontana, al centro mettete metà olio e iniziate ad impastare; aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua salata e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettete a riposare per 1 ora. Strofinate una padella con l'aglio, ungetela, rosolateci lo zenzero, poi uniteci la zucca a fettine sottili, salatele e rosolatele da ambo i lati. Bagnate con una tazzina d'acqua e terminate la cottura; dopodiché schiacciatele fino ad ottenere una purea e rimischiate. Spianate la pasta, ritagliateci dei quadrati e su ognuno distribuite il ripieno di zucca. Richiudete a triangolo e infornate a 190° per 20 minuti.