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BACCALÀ FRITTO IN MARINATA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 800 gr. di baccalà ammollato
  • olio per friggere
  • 50 gr. di farina
  • sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 gr. di aceto
  • 40 gr. di rosmarino
Preparazione:

Lavate il baccalà, asciugatelo, passatelo nella farina, friggetelo in olio bollente per 10 minuti e scolatelo su carta casa. Fate un soffritto in 3 cucchiai d'olio con l'aglio e il rosmarino tritati; unite poi l'aceto e sale. Fate bollire per 5 minuti a fuoco alto, poi versate il tutto sul baccalà. Servite freddo.

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