Tagliatelle di mare - La cucina di RicettePerTutti.it

TAGLIATELLE DI MARE

Ingredienti: (Per 6 persone)

400 gr. di tagliatelle
pepe
1 kg. di vongole
sale
250 gr. di filetti di sogliola
erba cipollina
250 gr. di merluzzo
2 cipolle
200 gr. di code di scampi sgusciati
5 cucchiai di olio d'oliva
250 gr. di pomodori maturi

Preparazione:

Mettete le vongole ad aprire in una padella coperta con un cucchiaio d'olio; togliete i molluschi dalle valve e filtrate il loro liquido di cottura. Pulite il merluzzo togliendo testa e interiora e tagliatelo a pezzi. Rosolate le cipolle a fette con l'olio rimasto, un pizzico di sale ed uno di pepe; dopodiché unite il liquido di cottura delle vongole e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete poi le vongole, i pomodori privati dei semi tritati continuando la cottura per altri 10 minuti; poi unite gli scampi, dopo qualche minuto i filetti di sogliola e il merluzzo. Portate a cottura e unite l'erba cipollina tritata. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il sugo di pesce e servite.