Zucchine e pomodori infornati - La cucina di RicettePerTutti.it

ZUCCHINE E POMODORI INFORNATI

Ingredienti:

1 kg. di zucchine
sale
2 mozzarelle
parmigiano grattugiato
farina
origano
olio di semi
500 gr. di pomodori maturi

Preparazione:

Spuntate le zucchine, tagliatele a metà e affettatele nel senso della lunghezza; infarinatele e friggetele in olio bollente, scolatele su carta casa e salatele. Pelate i pomodori, tagliateli a metà per togliere i semi e tagliateli a pezzetti. Ungete una pirofila con l'olio, sistemateci uno strato di zucchine, su questo mettete uno strato di fettine di mozzarella e uno di pomodori; spolverate con sale e origano. Continuate così alternando questi ingredienti fino alla fine di essi terminando coi pomodori. Irrorate la superficie con olio e cospargete con il parmigiano. Fate gratinare in forno fino a che la superficie non diventi dorata.