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CARCIOFI ALLA MAIONESE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 carciofi
  • prezzemolo
  • 150 ml. di maionese
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 limone
Preparazione:

Amalgamate bene la maionese con l'aglio tritato. Tagliate il gambo ai carciofi e togliete 2/3 delle foglie esterne, lavateli bene e strofinate con il limone per non farli annerire. Cuoceteli in acqua bollente salata fino a che non diventano morbidi, poi scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e allargateli bene per togliere bene tutto il fieno. Riempite il centro con la maionese, sistemateli in un piatto da portata, guarnite con il prezzemolo e servite.

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