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ARROSTO DI VITELLO BUONGUSTAIO
Ingredienti:
  • 1 Kg. di noce di vitello
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 15 cipolline
  • 60 gr. di burro
  • pistacchi
  • 50 gr. di pancetta affumicata tagliata in una sola fetta
  • sale
Preparazione:

Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta; legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline. Rosolatela piano e salatela, bagnandola di tanto in tanto con il vino bianco. Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura.

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