MINESTRA D'ORZO AI CARCIOFI

• 1 porro
• pepe
• 3 carciofi
• sale
• erbette
• olio
• 2 dadi
• grana grattugiato
• 4 manciate d'orzo
• 1 spicchio d'aglio

Togliete la parte verde al porro, tritatelo e soffriggetelo nell'olio con l'aglio. Togliete le foglie più dure ai carciofi, le punte e tagliateli a spicchi sottili; uniteli al soffritto e lasciate insaporire togliendo l'aglio. Aggiungeteci anche le erbette pulite e tagliate a striscette lasciando insaporire per qualche minuto. Metteteci i dadi, l'acqua a coprire e cuocete a fuoco medio per 30 minuti; unite l'orzo e cuocete per 1 ora mescolando ogni tanto. Servite spolverando con abbondante formaggio e pepe.

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