VOL-AU-VENT AGRODOLCE

• 12 vol-au-vent (5 cm. di dm.)
• peperoncino in polvere
• 2 cipolle bianche
• sale
• 1 cucchiaio di burro
• 1 limone
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio raso di farina

Sbucciate le cipolle, affettatele e rosolatele nel burro; quando saranno appassite bagnatele con il vino e continuate la cottura fino a che non diventano trasparenti. Fate una crema mescolando bene insieme la farina con il miele, la buccia grattugiata e il succo del limone, sale e peperoncino. Versate questo composto a filo sulle cipolle mescolando continuamente. Mettete il tutto tiepido nei vol-au-vent scaldati in forno, sistemate in un vassoio e servite.

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