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ANATRA CON CRAUTI
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 anatra
  • 1,5 Kg. di cavoli
  • 100 gr. di pancetta
  • 2 cipolle
  • sale
  • pepe
  • burro
  • olio
Preparazione:

In una padella fondete la pancetta con l'olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine. Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grasso, pepate e aggiungete 1/4 di litro di acqua. Lasciate cuocere per 1 ora. Pulite l'anatra e farcitela con il composto, cucitela e cuocetela in forno.

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