RISOTTO ALL'UVA

• 350 gr. di riso superfino
• 1 cucchiaio di salsa Worcester
• 1 l. di brodo
• 1/4 di cipolla
• 30 gr. di burro
• 1 kg. di uva Italia
• vino bianco

Lavate l'uva, spellate ogni acino e togliete i semi raccogliendo il succo che ne esce. Dorate la cipolla intera in 20 gr. di burro, poi toglietela, mettete il riso e lasciate tostare; bagnate con il vino e lasciate evaporare a fuoco alto. Dopodiché versateci il brodo bollente e lasciate assorbire mescolando continuamente. Quando il riso sarà cotto al dente, unite l'uva con il suo succo; dopo 2 minuti togliete dal fuoco, mantecate il tutto con il burro rimasto, la salsa Worcester e servite subito.

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