GELATINA DI PROSCIUTTO

• 8 uova
• sale
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 l. di gelatina
• 8 fette di prosciutto cotto

Riempite con acqua un tegame basso e largo, unite un pizzico di sale,l'aceto e mettete sul fuoco; quando bolle abbassate il fuoco al minimo. Cuocete ogni uovo in quest'acqua per 3 minuti, scolateli molto bene e lasciate raffreddare. Avvolgete ogni uovo in una fetta di prosciutto e sistemate ogni involtino in un piatto da portata; versateci sopra la gelatina appena fatta, quindi ancora liquida, e mettete in frigo per qualche ora prima di servire.

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