Muffin al prosciutto - La cucina di RicettePerTutti.it

MUFFIN AL PROSCIUTTO

Ingredienti: (Per 8 persone)

250 gr. di farina
80 gr. di burro
200 gr. di prosciutto crudo
pepe
200 ml. di latte
sale
35 gr. di grana grattugiato
1 cucchiaino di lievito
35 gr. di pecorino grattugiato
2 uova

Preparazione:

Sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco basso e con questo spennellate l'interno di 8 stampini per muffin. Mescolate la farina con il lievito, un pizzico di sale ed uno di pepe; formate una cavità al centro. Sciogliete il burro rimasto a bagnomaria, rompeteci all'interno le uova, uniteci i formaggi e il latte; sbattete molto bene per far amalgamare il tutto. Versate questo composto al centro della farina e impastate; sistemate l'impasto negli stampini riempiendoli per 3/4 e infornate, in forno già caldo, a 200° per 20 minuti. Dopodiché lasciate riposare per 5 minuti a fuoco spento e poi sformate. Tagliateli orizzontalmente in tre parti, farciteli con il prosciutto, ricomponeteli fermandoli con uno stecchino e servite.