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SPIEDINI MARE E MONTI
- 8 fette di pancetta affumicata
- 1 limone
- 8 gamberoni crudi sgusciati
- 120 gr. di burro
- 8 conchiglie di S. Giacomo
- dragoncello secco
- 8 pezzi di coda di aragosta
- pepe
- sale
Tagliate la pancetta a pezzi, cuocetela sulla griglia fino a che il grasso non diventi trasparente. Fate degli spiedini infilzando alternativamente i gamberoni, le conchiglie, l'aragosta e la pancetta; condite il tutto con sale, pepe e dragoncello sbriciolato, spennellando con il burro sciolto. Cuoceteli sulla brace o nel grill del forno girandoli spesso spennellandoli di tanto in tanto con altro burro. Servite con limone a spicchi.
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